广东菜特色广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一粤菜系的代表，以其独到的烹调本领和丰富的口味而著称。广东菜的性情之一是遏制原汁原味，追求食材的簇新和原汁原味，尽可能保留食材的养分和口感。广东菜在烹调手段上绝顶认真，善于诈欺炒、炖、蒸、煮等多种烹调圭臬，使菜肴口感丰富各种。其中，炒是广东菜最常用的烹调圭臬之一，以其快速、高温、短时候内熟透的性情，保握了食材原汁原味，达到了保握养分和口感的成果。广东菜的滋味以清、鲜、嫩、滑、爽、香为主，口感丰富各种，既有清淡的汤品，又有浓郁的烧腊，还有口感鲜活的海鲜

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